Lo Sciroppo di Orzata è uno di quegli ingredienti Homemade che ogni barman/bartender dovrebbe saper realizzare ad occhi chiusi. La differenza tra un’orzata preparata da noi e un’orzata industriale è veramente notevole. Le orzate industriali hanno un sapore molto deciso,…
Io adoro i contrasti di sapore, qui la presenza del sale fa contrasto con la dolcezza dello zucchero caramellato creando un mix di sapore davvero unico. Se non lo avete mai assaggiato dovete assolutamente rimediare, sono certa che impazzirete proprio…
Il rumtopf è un metodo tradizionale tedesco per conservare la frutta sotto rum e zucchero, iniziando a primavera e finendo a novembre, utilizzando di volta in volta la frutta di stagione. Il composto ottenuto sarà pronto per essere consumato nella prima…
Il fiore di sambuco va colto in un luogo non troppo esposto all’inquinamento stradale, le piante si trovano preferibilmente ai margini dei campi o lungo i corsi d’acqua. Ingredienti 20 fiori 1,5 kg zucchero 4 limoni biologici 1,5 l acqua 40 g…