Tag Mixology

Sciroppo di orzata

Lo Sciroppo di Orzata è uno di quegli ingredienti Homemade che ogni barman/bartender dovrebbe saper realizzare ad occhi chiusi. La differenza tra un’orzata preparata da noi e un’orzata industriale è veramente notevole. Le orzate industriali hanno un sapore molto deciso,…

Caramello Salato

Io adoro i contrasti di sapore,  quì la la presenza del sale fa contrasto con la dolcezza dello zucchero caramellato creando un mix di sapore davvero unico. Se non lo avete mai assaggiato dovete assolutamente rimediare, sono certa che impazzirete…

Ricetta – Rumtopf

Il rumtopf è un metodo tradizionale tedesco per conservare la frutta sotto rum e zucchero, iniziando a primavera e finendo a novembre, utilizzando di volta in volta la frutta di stagione. Il composto ottenuto sarà pronto per essere consumato nella prima…

Sciroppo di sambuco

Il fiore di sambuco va colto in un luogo non troppo esposto all’inquinamento stradale, le piante si trovano preferibilmente ai margini dei campi o lungo i corsi d’acqua. Preparazione: – 20 fiori – 1,5 kg zucchero – 4 limoni biologici – 1,5…